Un large choix de chocolats bios 100 % pur beurre de cacao, sans lécithine de soja pour la plupart, fabriqués à partir des meilleurs cacaos issus du Pérou, République Dominicaine, Bolivie et Equateur, et de sucre de canne, soit Mascobado des Philippines, ou sucre blond du Paraguay, ou sucre de fleur de coco d'Indonésie.
Chocolats sans lactose (le lait est remplacé par du lait de coco ou une préparation à base de riz, amandes ou noisettes) : fondant amandes, croquant amandes, noisettes, lait de coco.
Chocolats dégustation : noir éclats café, noir intense 85%, noir fleur de sel, lait intense 42%.
Chocolats noir et sucre complet Mascobado : noir exotique, orange, citron, amandes, noir 58%, pépites 70%.
Chocolats au lait et sucre Mascobado : lait, noisettes, praliné.
Recette du Fondant Chocolat et huile de coco
Ingrédients : 120g huile coco, 60g farine, 200g chocolat noir dessert, 60g sucre Mascobado, 3 oeufs, 10g poudre cacao, 20g noix coco rapée.
A part les oeufs tous les autres ingrédients sont des produits équitables vendus en boutique Artisans du Monde.
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre à feu doux dans bain-marie chocolat et huile coco.
- Battre les oeufs, les incorporer dans mélange sucre farine, ajouter la préparation chocolat huile coco fondue et bien mélanger.
- Mettre dans moule silicone ou autre avec papier cuisson et cuire environ 20 minutes.
- Saupoudrer poudre cacao et noix coco rapée sur le dessus du gâteau cuit. Déguster tiède ou froid.
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