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9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 13:48

ASDSP (ASSOCIATION DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT DES SOCIETES PAYSANNES)

LFP (LAO FARMERS PRODUCTS)

BATIENG PRODUCT

L'organisation de producteurs et notre partenariat

Un projet de développement intégré (économique, social et environnemental) des sociétés paysannes Laotiennes marginalisées par le niveau de vie et l'enclavement de leur pays permet :

  • un soutien à une agriculture paysanne, respectueuse de l'environnement (culture biologique) en maintenant des variétés traditionnelles de riz (biodiversité)
  • un soutien à une activité de production manufacturée locale, artisanale créatrice d'emplois et de dynamique commerciale
  • soutenir des projets de développement social et économique des communautés paysannes impliquées
  • 

LFP (Lao Farmers Product) a été créée en 1996 par l'ASDSP (elle-même crée par un agronome Laotien en 1995).

 

1200 familles soit 11 groupements et 25 salariés (au siège social)

Plus de 20 produits exportés (confitures, jus de fruits, riz, thés...)

85 % des produits transformés sont exportés en filières équitables, le reste est vendu sur le marché local

Les produits à base de fruits : confitures permettent de valoriser au mieux les ressources des forêts naturelles du Laos : agrumes (citrons, pamplemousses et oranges), ananas, fruits de la passion, bananes, noix de coco, tamarins.

La plupart des fruits poussent naturellement (région de Kasi) au sein de systèmes agro-écologiques forestiers (sauf l'ananas qui est planté sur de petites surfaces au milieu des forêts).

Les producteurs maintiennent dans leur jardin cet écosystème naturel qui permet de lutter naturellement contre les maladies (les arbres fruitiers sont traités avec des décoctions naturelles à base de tabac ou de branche de Nim, plante très amère, par exemple).

 

 

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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 14:15

Fair Trade Lebanon (FTL) est né de la volonté de quelques Libanais de changer la vie des populations rurales les plus défavorisées et s'est affirmé comme le premier acteur du commerce équitable au Liban. Leur objectif est de devenir un fédérateur des réseaux de producteurs du pays - coopératives et petites exploitations familiales - et soutient 40 groupes de producteurs réunissant environ 870 personnes, dont 45 % de femmes sur tout le territoire libanais. Grâce à son appui structurant et aux débouchés des filières du commerce équitable, FTL est engagé autour de 4 axes :

  • Lutter contre l'exode rural
  • Préserver une culture culinaire et des produits de qualité
  • Soutenir l'activité des femmes
  • Retisser du lien social

Les produits libanais Fair Trade Lebanon en vente à la boutique Artisans du Monde Angers :

Lentilles corail Utilisation : salades, soupes, terrines de légumes, cakes salés...

Groupement de producteurs de Marjeyoun, village à la frontière sud-est du Liban, zone d'instabilité où les habitants vivent dans la menace permanente d'un conflit. Connue pour sa diversité communautaire, la région est le lieu d'un brassage de confessions, et tous oeuvrent pour une meilleure qualité de vie. C'est dans cette perspective qu'est né un groupement d'environ 40 agriculteurs dont l'objectif est de cultiver cette plaine très fertile. Ils produisent de l'huile d'olive et pour compléter leur activité saisonnière, plantent pois chiches, lentilles corail et blé. Les lentilles corail sont séchées sur pied et décortiquées.

Pois chiches Utilisation : houmous (purée de pois chiches), tagines, couscous...

Coopérative Al Ghad de Ersal (Bekaa nord), situé dans région confrontée à de graves problèmes sécuritaires (frontière nord avec la Syrie) ce village voit ses habitants partir à la recherche de meilleures conditions de vie. Pour endiguer cet exode une coopérative s'est constituée, composée de 40 agriculteurs qui produisent sumac, zaatar, lentilles et pois chiches. Les pois chiches sont naturellement séchés sur pied pendant 6 semaines. Fair Trade Lebanon s'est engagé à acheter et exporter une part croissante de la production et les habitants sont ainsi plus motivés à rester dans leur village.

Boulgour blé dur concassé précuit séché et broyé de façon traditionnelle. Suggestion de préparation : boulgour aux tomates...

Coopérative Sleilati, (est de Beyrouth, plaine de la Bekaa) . Une petite entreprise familiale gère la transformation des céréales d'environ 50 agriculteurs. Soutenue par Fair Trade Lebanon, elle perpétue les procédés de fabrication traditionnels tout en préservant l'activité économique de sa région.

Zaatar (épices libanais : origan, graines de sumac moulues, graines de sésame grillées, sel). Utilisation : salades, quiches, viandes, poissons, sur du pain avec de l'huile d'olive...

Coopérative Aïn Ebel (sud Liban) qui fut la première avec laquelle Fair Trade Lebanon a établi un partenariat. Un groupe de femmes avec l'aide apportée par l'Ambassade de France et la Finul par l'achat d'équipements, s'est spécialisé dans le conditionnement des tisanes et herbes aromatiques comme le zaatar.

Ce mot ne désigne pas spécialement le mélange Libanais, car cela signifie « thym » en Arabe. On le nomme mélange libanais car il est très consommé au Liban mais aussi en Syrie et toute la côte ouest de la Méditerranée.

Traditionnellement, au Liban, on mange pour le petit déjeuner une galette au zahatar nommée « Mana’ish ». D’ailleurs, au Liban, les élèves sont encouragés à manger du Mana’ish avant les examens ce qui les aiderait à augmenter leur concentration et leur performance !

Houmous purée de pois chiches typique de la gastronomie libanaise, à déguster avec un filet d'huile d'olive, ail ou persil.

Caviar d'aubergines au goût légèrement fumé car les aubergines sont grillées pour lui apporter une saveur typique, particularité libanaise, à déguster avec un filet d'huile d'olive, ail ou persil.

Créée en 1997 par un groupe de femmes la coopérative du village de Fourzol - situé au coeur de la Bekaa, près de la ville de Zahlé promeut le savoir-faire libanais avec une unité de transformation alimentaire qui propose une large gamme de produits traditionnels et naturels élaborés avec les ingrédients locaux (le village est entouré de cultures de toutes sortes de légumes).

Savons tradition Alep huile d'olive-laurier et huile d'olive fabriqués par les artisans du village d'Hsarat à l'ouest du Liban. Entièrement naturels sans paraben ni parfums de synthèse.

 

Les produits libanais de Fair Trade Lebanon
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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 18:00

De nombreuses épices biologiques de l'entreprise coopérative PODIE sont en vente à la boutique Artisans du Monde Angers.

Cannelle en bâtons : la cannelle provient de l'écorce intérieure du cannelier, un arbre à feuilles persistantes pouvant atteindre une hauteur de 8m. et appartenant à la famille des Lauracées et originaire du Sri Lanka. Pour réaliser des bâtons de cannelle on incise l'écorce longitudinalement au moyen d'un couteau et on détache une pièce que l'on sèche ensuite. Le goût aromatique doux et chaud de la cannelle s'accommode aux mets salés et sucrés.

Clous du giroflier : arbre à feuilles persistantes de 15 à 20 m de haut qui peut vivre plus de 100 ans. C'est à partir de la septième année qu'il commence à porter des fruits. Le clou de girofle est un bouton floral séché immédiatement après la cueillette. Idéal pour les marinades et les vins chauds.

Citronnelle : plante herbacée tropicale de la famille des Poacées cultivée pour ses tiges et feuilles aromatiques. Elle se compose de longues feuilles minces et rugueuses vert clair. Le goût citronné des tiges coupées en lamelles et ciselées aromatise les plats de viandes, légumes, curry, potages, salades et crudités.

Autres épices : gousses de vanille, curcuma, mélange pour gateaux, mélange pour soupes, curry, cannelle en poudre, sésame, noix de muscade, noix de coco rapée, poivres blanc et noir...

 

PODIE : People's Organization for Development, Import and Export

Créée en 1974 pour produire des batiks et des cuirs par des prêtres hollandais, PODIE (située à Negombo, environ 30 kms au nord de la capitale Colombo) devient en 1982 une entreprise de transformation, d'ensachage et d'exportation d'épices. Elle offre un emploi à environ 200 paysans cultivateurs d'épices (regroupés en 6 coopératives), 30 familles travaillent à la confection des sacs et 26 autres réalisent les vanneries.

Le commerce équitable permet de rémunérer les employés 20 % au-dessus du minimum national, d'offrir une couverture santé, caisse prévoyance et retraite, et payer les repas de midi.

Podie-sechage.jpg

Les producteurs de poivre ont bénéficié de la construction d'un séchoir solaire, ceux de cardamome d'un séchoir à gaz ; ils sont rémunérés environ 20 à 40 % au-dessus du prix du marché.

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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 13:05

Apparu dans les pays du pourtour méditerranéen, l'olivier est l'arbre des terres chaudes et arides. D'un développement très lent, il ne produit ses fruits qu'après plusieurs années et se transmet ainsi de générations en générations. Ces caractéristiques ont fait de lui un arbre légendaire devenu, dans de nombreuses civilisations de l'Antiquité à nos jours, symbole de paix, d'éternité ou de prospérité et de réconciliation.

 

Dans un marché en pleine croissance où la Communauté Européenne occupe la première place, la Palestine s’inscrit dans les 15 premiers producteurs mondiaux. Comme pour les autres pays producteurs, l’olivier occupe chez le peuple palestinien une place privilégiée, tant par son importance culturelle et identitaire, que par son rôle économique. On estime en effet à 100 000 le nombre de familles dépendant totalement ou partiellement de l’huile d’olive pour leur survie. L’oléiculture reste une coutume incontournable qui rythme l’année, et les Palestiniens, outre l’huile, fabriquent, à partir de l’arbre et de l’huile, des savons, des objets d’artisanat, et se servent de la « pomasse » d’olive pour le chauffage domestique ou le fourrage animal.

 

Dans le contexte particulier des territoires palestiniens en 1983 et du conflit avec Israël, un groupe d’agronomes bénévoles crée PARC (Palestinian Agricultural Relief Commitees) pour répondre notamment aux besoins pressants d’assistance technique aux paysans palestiniens ainsi qu’à leur sécurité alimentaire. Dans les années 1990, PARC met en place un département commerce équitable et oriente plus largement ses activités vers le développement durable (développement de la terre et ressources en eau, projets ciblant les femmes ou encourageant la création de mouvements ruraux). Avec quelques 130 salariés et 6 500 volontaires, PARC mène ses actions à la fois en Cisjordanie et sur la bande de Gaza.

 

PARC, 1ère ONG palestinienne membre de WFTO (World Fair Trade Organisation, anciennement IFAT).C’est le département commerce équitable qui se charge entre autres de soutenir la production et l’exportation de l'huile d’olive produite.  PARC cherche ainsi à augmenter la productivité par des investissements, à assurer un prix rémunérateur, à renforcer la position des oléiculteurs dans la filière, à garantir un produit de haute qualité et à assurer la formation des producteurs.

 

Les contraintes demeurent, bien entendu, importantes et PARC doit ainsi faire face aux fluctuations de la production (le secteur de l’huile d’olive reste informel et les oliviers ne peuvent produire abondamment deux années consécutives), à la concurrence des huiles étrangères, même sur le marché local palestinien et israélien, et une situation politique, sociale et économique particulièrement complexe.

 

Les olives utilisées pour l’huile d’olive de Palestine sont une variété locale, de petite taille, et sont cultivées de manière traditionnelle, sans pesticide.

Les olives sont cueillies à la main afin d'éviter les méthodes classiques de récolte qui affectent les fruits et l'arbre, telles que l'utilisation de bâtons.

 

L'huile d'olive est en vente à la boutique Artisans du Monde Angers, ainsi que d'autres produits de Palestine.

L'huile d'olive de Palestine
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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 13:38

Historique et lien avec le MST (Mouvement des travailleurs Sans Terre) du Brésil

Au Brésil, la réforme agraire est inscrite dans la constitution mais n’est pas appliquée. Pour faire pression sur le gouvernement, le MST, depuis 1975, occupe des terres laissées en friche pour les redistribuer aux familles sans terre.

Le MST s’engage alors à faire reconnaitre par l’Etat, la légalité de cette occupation au regard de la réforme agraire. Une fois l’occupation « légalisée », les familles s’organisent pour défendre une agriculture à échelle humaine respectueuse de l’environnement.

COPERMATE est une coopérative qui travaille avec les paysans des « asentamientos » environnants pour valorise leur production qualitativement et commercialement. Elle fournit aussi un appui technique (production biologique).

 

Organisation

COPERMATE est une coopérative de production issue de la stratégie de développement agro-industriel du MST pour valoriser la production des « asentamientos » (installations du MST). Elle est située dans l’Etat du Parana dans la petite ville de Santa Maria d’Oeste (6h de bus de Curitiba, capitale du Parana

COPERMATE a été créée en 1994 et a évolué en 2008 pour devenir un Unité de production, de transformation et de commercialisation de l’Erva Maté (l’ « herbe maté » qui s’appelle ainsi bien qu’elle soit un arbre et non une herbe !!!). Elle compte 22 membres producteurs adhérents mais travaille avec 570 producteurs issus d’« asentamientos » du MST .
COPERMATE emploie 5 salariés à temps plein : 3 salariés à l’usine pour la transformation et 2 salariés pour la gestion de la coopérative (suivi des producteurs, des clients, de l’administratif) dont le gérant en délégation.

 

Maté et intérêt de la production pour les paysans et l’environnement

 Le maté est une production locale et traditionnelle (sa consommation aussi !). Cette production présente de nombreux avantages pour les paysans et pour le milieu :

  • c’est une production dont l’itinéraire technique ne demande que peu d’investissements (arbres pérennes qui ne nécessitent que taille et désherbage des parcelles). Elle est donc économiquement intéressante et ne provoque pas de dépendance économique forte contrairement aux cultures d’exportation.
  • c’est une production qui est très bénéfique d’un point de vue environnemental : ce sont des arbres qui poussent au milieu d’autres espèces en créant donc des espaces agro-forestiers dont on reconnait les avantages écologiques (biodiversité, anti-érosion, fertilité, etc.)Maté feuilles
  •  La consommation est essentiellement locale car la consommation traditionnelle est toujours très présente. Elle participe donc au maintien d’une tradition culturelle forte. C’est une plante aux vertus de stimulant naturel et diurétique. Le maté se boit dans une calebasse (bombilla) avec un tube métallique qui sert aussi de filtre.

Impact du commerce équitable :

Au-delà de l’aspect économique, soutien à un mouvement de paysans qui porte le soutien à une agriculture familiale et paysanne, à un modèle de production durable et à un projet d’éducation populaire. Par la valorisation de la production le commerce équitable renforce les ressources économiques des paysans du MST et contribue ainsi à renforcer ce mouvement et son projet de développement

Au sein des « asentamientos », les producteurs membres bénéficient des structures collectives organisées par la communauté : écoles, centre de santé, coopérative d’achat de semences, etc.

 

    Le maté du Brésil est bien sûr en vente

à la boutique Artisans du Monde Angers

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 10:08

La gamme de thés verts d'Artisans du Monde s'est élargie avec des thés verts de Chine deDazhangshan Organic Tea Association.

D'un point de vue économique mondial, la Chine est ultra-puissante mais il y a environ 800 millions de personnes qui vivent encore de l'agriculture parfois dans des conditions de grande précarité. Faire du commerce équitable avec ces producteurs marginalisés répond aux prérogatives du commerce équitable.

L'association de thés biologiques du Jiangxi Wuyuan Dashangshan a été établie en 2000 et compte aujourd'hui près de 5500 producteurs et travailleurs. Les statuts de l'organisation leur permettent d'être membres de la coopérative.

Certifiée  FTI (Max Havelaar) (ex FLO) en 2001 et première organisation de Chine à obtenir cette certification, Dashangshan est organisée en 21 branches correspondant aux villages de production regroupés autour d'une unité de séchage.

Les monts Da Zhang Shan (en français "Monts des Brumes et des Nuages") sont situés dans le fameux Triangle d'Or du thé vert, réputé depuis plus de 1200 ans. Les thés de cette région étaient très prisés des empereurs durant les dynasties Tang, Ming et Quing.

L'humidité ambiante, l'abondance de végétation et la richesse du sol sont des conditions idéales pour la culture du thé. Certifiés biologiques depuis 1996, les jardins des producteurs s'étendent sur les provinces de Jiangxi et de Zhejiang (au sud-ouest de Shangai), entre 300 et 1600m d'altitude et produisent des thés riches en saveurs et en parfums.

Les fermiers possèdent en moyenne de 1 à 3 ha dont seuls 20 % sont dédiés à la production de thé à l'exportation, le reste aux ventes locales et productions vivrières : riz et légumes. La méthode traditionnelle de récolte manuelle des deux premières feuilles est respectée. Les feuilles sont séchées dans les unités régionales, roulées pour leur donner la forme torsadée (Chun mee) ou en boule (gunpowder). Elles sont ensuite acheminées vers l'usine principale pour être triées, calibrées et conditionnées.

Les prix d'achat aux producteurs sont en moyenne 50 % au-dessus des prix locaux et du marché et leurs rémunérations de 30 à 40 % au-dessus du prix minimum national.

L'organisation se concentre essentiellement sur l'amélioration de l'éducation des enfants, des conditions de travail ainsi qu'au développement des pratiques de l'agriculture biologique. La prime équitable a été jusqu'ici investie dans un projet de rénovaton pour l'accueil en pensionnat des enfants des producteurs et communautés environnantes, ainsi qu'un soutien financier aux étudiants (livres, bourses...)

La boutique Artisans du Monde Angers propose les thés verts à la menthe et au jasmin.

Pendant toute une nuit les fleurs de jasmin à peine écloses sont délicatement déposées sur des claies en couches superposées, séparées du thé par un papier de soie, afin que le thé s'imprègne de l'arôme intense qu'elles dégagent. Elles sont ensuite retirées. Cette méthode traditionnelle chinoise procure au thé son goût fleuri et velouté.

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 13:33

Connaissez-vous le guaranito ?

 

Boisson pétillante (que vous trouverez à la boutique) à base de guarana et de sucre de canne,

 Guaranito bouteille

 à consommer très frais.

 

Le guarana est une plante grimpante native d'Amazonie brésilienne, dont le nom vient des Guarani, indiens d'Amazonie qui le consommaient durant les périodes de disette afin de mieux supporter la faim.

 

Les grappes de fruits du guarana sont rouges.guarana-fruit.jpg

 

Après récolte les graines sont séchées, cuites à feu doux dans un four en argile puis pilées pour être réduites en poudre qui est mélangée avec de l'eau pour obtenir une pâte.

 

 

guarana-seche.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

guarana torrefié 

 

 

 

 

 

 

Très riche en tanins, protéines, vitamines et caféine cette poudre est utilisée dans des boissons énergétiques.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le CSGTSM - Conselho Geral da Tribo Satere Mawe - est une organisation représentative du peuple indien Satere Mawé et l'émanation du Conseil des Anciens, structure démocratique.

Son ambition est d'offrir une contribution originale au développement national brésilien comme mouvement indigène et culturel.

Depuis des siècles au coeur de l'Amazonie les indiens Satere Mawé cultivent le guarana qu'ils considèrent comme une plante sacrée et en consomment quotidiennement.

Ils sont à l'heure actuelle les dépositaires exclusifs de sa banque génétique originelle.

A l'aide de structures de commerce équitable ils sont devenus les derniers résistants irréductibles à l'encerclement par les multinationales.

La production de poudre de guarana représente une source de revenus majeure pour environ 8000 Satere Mawé regroupés dans 66 villages dans une région de 800 000 hectares (états d'Amazonas et du Para).

L'objectif principal du CGTSM est de créer une structure pouvant solutionner les problèmes de santé, d'éducation et d'alimentation et plusieurs projets ont été mis en place : collecte sélective des déchets dans les villages, préservation d'une abeille endémique pour la pollinisation du guarana, construction de fours en argile, promotion d'une éducation différenciée adaptée à la culture et à l'environnement...

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 13:39

Divers végétaux contiennent des quantités importantes de sucres et sont utilisés comme matière première d'où l'on extrait ces sucres, souvent sous forme de sirop :

L'agave, la betterave sucrière, la canne à sucre, le cocotier, l'érable, les palmiers dattiers et palmiers à sucre, les plantes à fleurs, le sorgho.

 

Mascobado.jpgLe Mascobado (origine Philippines) est un sucre de canne bio complet issu d'un processus de fabrication artisanal datant d'environ 150 ans aux Philippines. Broyée dans un moulin la canne produit un jus filtré afin d'en éliminer toute impureté. Il est ensuite porté à ébullition. Sa purification et sa condensation demandent 4 heures de cuisson. Le sirop obtenu est étalé puis remué constamment afin d'obtenir les cristaux les plus fins. Sa production se fait 6 mois dans l'année. Les qualités nutritives du Mascobado sont nettement supérieures à celles du sucre blanc.

Panay Fair Trade Company (PFTC), sur l'ile de Panay aux Philippines est une organisation créée en 1991 par une association de femmes Kabalaka. Si son premier objectif était de fournir du travail à des femmes marginalisées par la production de chips de bananes, elle s'adresse aujourd'hui plus largement à des coopératives de production et de transformation agricole. Le commerce équitable permet d'aider financièrement à la scolarisation des enfants et des aménagements en matière de santé. L'action de PFTC bénéficie à plus de 350 familles de producteurs. PFTC est fortement impliqué dans la société civile philippine (développement des activités de plaidoyer en faveur du commerce équitable, protection de l'environnement et des droits des enfants et femmes, accompagnement des producteurs dans l'agriculture biologique).

 

Pour 100g de sucre complet :        (entre parenthèses les valeurs pour le sucre blanc)

sels minéraux 1500 à 2800mg             (30 à 50mg)

potassium 600 à 1000mg                    (3 à 5mg)

magnésium 60 à 130mg                      (0)

calcium 40 à 110mg                            (10 à 15mg)

phosphore 14 à 100mg                        (0.3mg)

fer 4 à 40mg                                      (0.1mg)

 canne-a-sucre-champ.jpg

Le sucre en poudre et le sucre en morceaux pressés bios (origine Paraguay) : les deux sont non raffinés, donc totalement pourvus de leur mélasse.

La coopérative MANDUVIRA se situe dans la région d'Arroyos y Esteros près de la capitale du Paraguay, Asuncion. C'est une zone de plaines fertiles et de collines. MANDUVIRA  travaille avec 1200 producteurs dont 40 % de femmes. Les gains engendrés permettent aux agriculteurs de réparer les maisons, installer l'eau potable, acheter des uniformes et livres scolaires (à la charge des parents malgré la gratuite de l'éducation au Paraguay, financer des projets sociaux - centres médicaux, achats de machines, formations aux jeunes pour améliorer les pratiques agricoles.

 

Ces trois sucres sont en vente à la boutique Artisans du Monde Angers.

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 00:00

La boutique Artisans du Monde propose trois sortes de riz cultivés au nord du Laosrice-place.png

 

Sélection de riz du Laos composée de deux variétés traditionnelles est un mélange de riz violet et de riz petit poussin complet. Le riz naturellement violet colore les autres grains de la sélection. Il est très nutritif (contient des fibres) et a un goût original de noix. Il est servi lors des fêtes, en plat principal ou en dessert.

Riz laosLe riz petit poussin complet (aussi appelé Khao Kai Noi) n'est cultivé qu'au Laos. Son grain de petite taille est de forme ronde et légèrement doré avec un goût similaire à la noisette. Il est également servi lors d'occasions particulières au Laos. Il a une consistance ferme et peut être utilisé pour le risotto.

 

  Le riz mandarin blanc est la variété la plus parfumée du Laos. Originaire de la ville de Phone Ngame dans la province de Ventiane, il est planté lors de la saison des pluies - de juillet à novembre - et récolté en décembre.

 

 

 

 

Lao farm logo Ces riz sont produits par LAO FARMERS PRODUCTS, coopérative initiée en 1995 par l'ASDSP pour développer et soutenir une activité économique dans les zones rurales du Laos et freiner l'exode. La valorisation des ressources locales  permet aux Laotiens de se réapproprier leur patrimoine quand la préférence va vers des produits en provenance de pays voisins (Thaïlande, Chine...) ou même Europe.

LAO FARMERS PRODUCTS  a créé un département de soutien à l'agriculture biologique et propose aux paysans un appui technique (engrais organiques, compost, systèmes d'irrigation) ; aucun intrant chimique n'est employé dans les cultures.

Plus de 12000 personnes bénéficient d'écoles, de moyens d'accès (pistes), de mise en place de micro-crédits.

riziere.jpg

 

 

Laos-village.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laos-offrande-riz.jpg

 

 

 Laos village 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Quelques conseils de préparation :

. toujours rincer le riz à l'eau froide avant de le cuire,

. ajouter une cuillère à café d'huile d'olive en début de cuisson (cela permet que le riz n'accroche pas au fond de la casserole),

. ne pas hésiter à prolonger un peu les temps de cuisson indiqués,

. les riz accompagnent aussi bien des préparations de viande que de poisson.

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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 23:20




Le carcadé désigne la fleur d'hibiscus qui pousse dans un climat tropical. Notre carcadé, issu de l'agriculture biologique, provient du Kenya.


Cette boisson est aussi appelée bissap.


Elle est riche en vitamine C. En infusion, elle faciliterait la digestion, serait dépurative, diurétique et entrainerait une baisse de la pression sanguine.


 

 

 

Utilisation

  •  dans un cocktail avec divers jus de fruit (ananas...), à servir frais.
  • avec quelques feuilles de menthe.
  • dans vos sauces, pour donner un goût acidulé et une couleur rouge, à consommer avec du riz par exemple.
 


Préparation de l'infusion

  • Amener l’eau à ébullition
  • Ajouter 1 à 2 cuillères à café de fleurs d’hibiscus par tasse
  • Retirer du feu
  • Sucrer
  • Laisser infuser 5mn environ
  • Filtrer
  • Savourer !

 

 

L’infusion d’hibiscus se déguste chaude ou froide (très rafraîchissante).


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Présentation

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  • : Voici le blog de l'association Artisans du Monde d'Angers ! Nous proposons des produits d'artisanat et d'épicerie tous issus du commerce équitable. A bientôt à la boutique !
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