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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 13:33

Connaissez-vous le guaranito ?

 

Boisson pétillante (que vous trouverez à la boutique) à base de guarana et de sucre de canne,

 Guaranito bouteille

 à consommer très frais.

 

Le guarana est une plante grimpante native d'Amazonie brésilienne, dont le nom vient des Guarani, indiens d'Amazonie qui le consommaient durant les périodes de disette afin de mieux supporter la faim.

 

Les grappes de fruits du guarana sont rouges.guarana-fruit.jpg

 

Après récolte les graines sont séchées, cuites à feu doux dans un four en argile puis pilées pour être réduites en poudre qui est mélangée avec de l'eau pour obtenir une pâte.

 

 

guarana-seche.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

guarana torrefié 

 

 

 

 

 

 

Très riche en tanins, protéines, vitamines et caféine cette poudre est utilisée dans des boissons énergétiques.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le CSGTSM - Conselho Geral da Tribo Satere Mawe - est une organisation représentative du peuple indien Satere Mawé et l'émanation du Conseil des Anciens, structure démocratique.

Son ambition est d'offrir une contribution originale au développement national brésilien comme mouvement indigène et culturel.

Depuis des siècles au coeur de l'Amazonie les indiens Satere Mawé cultivent le guarana qu'ils considèrent comme une plante sacrée et en consomment quotidiennement.

Ils sont à l'heure actuelle les dépositaires exclusifs de sa banque génétique originelle.

A l'aide de structures de commerce équitable ils sont devenus les derniers résistants irréductibles à l'encerclement par les multinationales.

La production de poudre de guarana représente une source de revenus majeure pour environ 8000 Satere Mawé regroupés dans 66 villages dans une région de 800 000 hectares (états d'Amazonas et du Para).

L'objectif principal du CGTSM est de créer une structure pouvant solutionner les problèmes de santé, d'éducation et d'alimentation et plusieurs projets ont été mis en place : collecte sélective des déchets dans les villages, préservation d'une abeille endémique pour la pollinisation du guarana, construction de fours en argile, promotion d'une éducation différenciée adaptée à la culture et à l'environnement...

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